Bergkäse

Gut Ding will Weile haben!

Unser Bergkäse vom Brunnersberg ist mindestens ein Jahr alt. Hier verbindet sich die Bergluft mit der händischen Produktion in einem rezenten Käse. Für uns ist dieser Käse der Massstab eines Hartkäses. Darum bieten wir ihn seit Beginn weg in unserem biomat an.

Die Biomilch dazu stammt von behornten Kühen im Laufstall. Während der Käseproduktion im Sommer fressen die Kühe nur Gras und Heu.